Hin Htote from Myanmar / ( Vegetarian version )

For English version, please scroll down

Hin htote dish 2

 

 

 

 

लागणारा वेळ:

३० मिनिटे

लागणारे जिन्नस:

Hin Htote from Myanmar, हा एक पदार्थ यू ट्यूबवर बघितला आणि करून पहावासा वाटला. छान लागला म्हणून इथे शेअर करतोय.

म्यानमार म्हणजेच पुर्वीचा ब्रम्हदेश. आपला सख्खा शेजारी. आपल्याकडच्या काही राज्यांसारखा भातखाऊ. तसे भातखाऊ अनेक देश आहेत पण या देशाची खासियत म्हणजे तिथे पोहे केले जातात. ही पोहे करायची पद्धत मात्र तिथून पुर्वेकडच्या देशात नाही.

लोकमान्यांना स्थानबद्ध करुन ठेवलेले मंडाले इथलेच शिवाय नृत्याप्सरा हेलनही इथलीच.

हा प्रकार करायला खुपच सोपा आहे. चवीला मात्र खासच आहे.

 

लागणारे जिन्नस असे.

१) पातीच्या कांद्याची १ जुडी ( भारतात मिळते तेवढी. कापून ३ ते ४ कप होईल एवढी ) २) २ मध्यम टोमॅटो ३) दिड कप तांदळाचे पिठ वा २ कप तांदळाचा रवा ( इडली रवा चालेल ) ४) मीठ ५) २ टेबलस्पून तेल ६) १ टिस्पून लाल तिखट किंवा २/३ लाल मिरच्यांची भरड पूड ( फ्लेक्स ) चवीप्रमाणे कमीजास्त ७) १ टिस्पून तीळ ८) १ टिस्पून बारीक केलेला लसूण ९) शक्य असल्यास केळीची पाने

 

क्रमवार पाककृती:

 

१) टोमॅटो बारीक चिरून एका जाड बुडाच्या भांड्यात टाकून भांडे गॅसवर मध्यम आचेवर ठेवा ( तेल घालायचे नाही.) २) ते जरा शिजले कि गॅस बंद करा. ३) पातीचा कांदा बारीक चिरून त्यात टाका. ( थोडा सजावटीसाठी वगळा ) ४) मीठ टाकून हलक्या हाताने कांदा चुरा ५) मग त्यात तांदळाचे पिठ वा रवा टाका आणि इडलीच्या पिठाएवढे थलथलीत होईल एवढे पाणी वा ताक टाका. ६) ५/१० मिनिटे थांबून ( इडली रवा असेल तर १५/२० मिनिटे ) केळ्याच्या पानाचे छोटे तुकडे करून त्यात १ टेबलस्पून मिश्रण टाकून ते टूथपिकने बंद करा. केळीची पाने नसतील तर इडलीपात्रात्म प्रत्येक भागात एक दोन टेबलस्पून मिश्रण टाका. ७) केळीच्या पानाचे द्रोण वा इडली पात्र प्रेशर न ठेवता १५/२० मिनिटे वाफवा. ८) बाकीचे तेल गरम करा, ते तापले कि त्यात तीळ टाका. ते तडतडले कि गॅस बंद करून त्यात तिखट वा फ्लेक्स आणि मग लसूण टाका. ( मूळ कृतीत तीळ व लसूण नाहीत ) ९) फोडणीत २ टेबलस्पून पाणी टाका. १० ) शिजलेल्या मिश्रणाचे तूकडे करा ( भगरा झाला तरी चालेल. इडली रवा वापरला असेल तर भगराच होईल. यात फुगण्यासाठी कुठलाच घटक वापरलेला नसल्याने हे मिश्रण फुगणार नाही ) ११) यावर वरचे मिरचीचे तेल टाकून खा. सजावटीसाठी वगळलेला कांदा वापरा. ( मी सिमला मिरची वापरलीय, तसेच पातीच्या कांद्याच्या जागी, लीक वापरलीय. )

 

वाढणी/प्रमाण:

२ जणांना न्याहारी म्हणून

अधिक टिपा:

यात पोर्क वगैरे पण वापरतात. पण हे अर्थातच शाकाहारी व्हर्जन.

माहितीचा स्रोत:

यू ट्यूबवर व्हीडीओ आहे.

 

Hin Htote from Myanmar / ( Vegetarian version )

This a popular dish from Myanmar. I have created a vegetarian version of the original dish by omitting the meat. I have also spiced it up a little by adding garlic and sesame seeds.

 

 

Hin htote dish

 

 

 

What you need.

1) 3 to 4 cups, chopped spring onion

2) 2 ripe tomatoes, chopped

3) 1 ½ cup rice flour or 2 cups Idli rawa

4) Salt to taste

5) 2 tablespoon oil

6) 1 teaspoon red chili powder or chili flakes

7) 1 teaspoon sesame seeds

8) 1 teaspoon chopped garlic

 

Few banana leaves, if possible. You can use Idli stand, in stead.
To proceed

 

1) Take the chopped tomatoes in a pan, and heat them on low flame.

2) When they soften, put off the heat.

3) Add chopped spring onion to it (reserve some for topping.)

4) Add salt and slightly crush the spring onion, and add rice flour or Idli rawa to the mixture,

add enough water ( or butter milk ) to make a smooth batter ( like idli batter ).

5) Keep the mixture aside for 5 to 10 minutes I using rice flour ( You need to keep it for 15 to 20 minutes, if you are using Idli rawa. ) If you are using banana leaf, cut them into squares of 8 x 8 inches.

Put 2 to 3 tablespoon of this mixture and tie the leaf in form of a parcel. You can put the batter in Idli stand also. ( As this mixture is not fermented, it will not puff up. That is normal. It should be very soft though.)

6) Steam the parcels or the idli stand, for 15 to 20 minutes and let them cool.

7) Heat the remaining oil and add sesame seeds, when they pop up, put off the flame and add the garlic, chili flakes or powder. Then add 2 tablespoon water to the mixture.

 

8) Open the parcels or remove the steamed mixture from the Idli stand and break into big chunks.

 

9) Pour the chili oil over it and sprinkle with reserved chopped spring onion.