नेपाली दम आलू


Ingredients

    तर लागणारे जिन्नस असे.
  • १) अर्धा किलो बटाटे
  • २) पाव किलो पिकलेले टोमॅटो
  • ३) १ टेबलस्पून टोमॅटो पेस्ट
  • ४) १ टेबलस्पून पंच फोडण ( यात नेमके काय असावे याचा विचार न करता, आपल्याकडे असतील त्यापैकी, राई, जिरे, मेथी, बडीशेप, कलौंजी , तीळ वगैरे घ्यावेत )
  • ५) काश्मिरी लाल तिखट.. अर्थात आवडीप्रमाणे. पण ही भाजी जरा जास्त तिखट करतात. सुक्या काश्मिरी मिरच्याभिजत घालून, त्याची वाटून केलेली पेस्ट केल्यास जास्त चांगले )
  • ६) फोडणीसाठी तेल. शक्य असल्यास राईचे.
  • ७) मीठ

Directions

    क्रमवार पाककृती:
  • १) बटाटे अर्धे कच्चे उकडून त्याच्या फोडी करून घ्या.
  • २) टोमॅटो बारीक कापून घ्या.
  • ३) तेल तापवून त्यात पंच फोडण टाका, ते तडतडले पाहिजे.
  • ४) मग त्यावर टोमॅटोच्या फोडी टाका व परतत रहा.
  • ५) त्या फोडी गळून गेल्या कि टोमॅटो पेस्ट टाका. व लाल तिखट ( वा पेस्ट ) टाका.
  • ६) मग त्यात पाणी टाका व पाण्याला उकळी आली कि मीठ व बटाट्याच्या फोडी टाका.
  • ७) बटाट्याच्या फोडी शिजेपर्यंत उकळा.
  • Nepali Dum aaloo 2

    तिथे ही भाजी घट्ट किंवा पातळ अश्या दोन्ही प्रकारे खाल्ली. फुलक्यासोबत खाताना पातळसर तर नुसती खाताना घट्ट. कांदा, लिंबू, कोथिंबीर असले लाड नव्हते. ( अर्थात तूम्ही करू शकता. )