दाल मसाला

Directions

१) भिजवलेली उडदाची डाळ चोळून चोळून स्वच्छ धुवून घ्या. पाणी स्वच्छ निघेपर्यंत धुवा. २) उडदाची डाळ व मूग / मसूर डाळ एकत्र करून त्यात थोडी हळद घालून शिजवा. शक्यतो कूकरबाहेर शिजवा म्हणजे गरगट्ट होणार नाही.

४) मसाल्याचे कोरडे जिन्नस ( शेपूची पाने व सोया सॉस वगळून ) किंचीत गरम करून घ्या. आपण मसाले भाजतो तितपत भाजायचे नाहीत. फक्त गरम करायचे. मायक्रोवेव्ह अवन मधे ३० सेकंद सर्व मसाले गरम केले तरी चालतील. (हळद आणि मीठही गरम करायचे ) मग भाजलेले जिन्नस अर्धे बोबडे कुटून घ्या. मग त्यात शेपूची पाने व सोया सॉस मिसळून ठेवा. ( शेपूची पाने वा बाळशेपा पर्याय आहेत. बाळशेपा घेतल्या असतील तर भाजायच्या. शेपूची पाने तशीच वापरायची आहेत. )

५) एका कढईत तेल तापवून त्यात कांदा मंद आचेवर सोनेरी करून घ्या. मग त्यात मिरची व लसूण टाका आणि लगेच तयार केलेला मसाला परता.

६) खमंग वास सुटला कि त्यावर टोमॅटो टाका आणि तेल सुटेपर्यंत परता.

७) मग त्यावर एक टेबलस्पून तूप टाकून वर शिजलेली डाळ टाका.

८) हलक्या हाताने ढवळा व मंद आचेवर कढ येऊ द्या.

९) खाण्यापुर्वी राहिलेले तूप गरम करून वरून ओता.

१०) ही डाळ नानसोबत छान लागते.