नागपुरी वडाभात

 

Ingredients

    लागणारे साहित्य असे :

     

  • १) दोन कप तांदुळ,
  •  

  • २) १ कप भिजवलेली मटकी,
  • ३) १/२ कप चणाडाळ, उडीद डाळ, मूग डाळ यांचे मिश्रण,
  •  

  • ४) ७/८ लसूण पाकळ्या,
  •  

  • ५) ३/४ हिरव्या मिरच्या,
  • vade bhat sahitya

  • ६) १ टिस्पून जिरे,
  •  

  • ७) अर्धा कप कोथिंबीर,
  •  

  • ८) चवीप्रमाणे मीठ,
  •  

  • ९) १ टीस्पून राई,
  •  

  • १०) १ टीस्पून तीळ,
  •  

  • ११) ४/५ सुक्या मिरच्या,
  •  

  • १२) १/२ टिस्पून हिंग,
  •  

  • १३) तेल

Directions

    क्रमवार पाककृती

     

  • १) चणाडाळ आणि इतर डाळी व जिरे कोरडेच भाजून घ्या. ( हा मी केलेला बदल आहे. )
  •  

  • २) मग या डाळी कोरड्याच भरड वाटून घ्या,
  •  

  • ३) भिजवलेली मटकी, हिरव्या मिरच्या आणि लसूण जाडसर वाटून घ्या,
  •  

  • ४) आता ही दोन्ही मिश्रणे नीट मिसळून घ्या, मीठ घाला.
  •  

  • ५) या मिश्रणाचे आपल्याला वडे करायचे आहेत, त्यासाठी एका पसरट कढईत तेल तापत ठेवा, व आच मध्यम ठेवा.
  •  

  • ६) वडे करण्यासाठी मी एका बाटलीचे गोल झाकण वापरले आहे, त्याने वडे सुबक सारख्या आकाराचे होतात. तेलात सोडण्यापुर्वी त्या वड्याना मधोमध एक भोक पाडा.
  • vadebhat shapes

  • ७) वडे लालसर रंगावर तळून घ्या.
  •  

  • ८ ) दरम्यान तांदूळ धुवून त्याचा भात करून घ्या. मूळ कृतीत साधा पांढराच भात करतात. मी तो करताना थोड्या तेलाची फोडणी करून त्यात हळद आणि कोथिंबीर परतली आहे. त्याने रंग छान आला.
  •  

  • ८) सर्व वडे तळून झाले कि त्याच तेलात मोहरी, हिंग आणि तीळ घाला आणि ते तडतडले कि सुक्या मिरच्यांचे तूकडे घालून खमंग फोडणी करा.
  •  

  • ९ ) प्लेटमधे भात घेऊन त्यावर काही वडे कुस्करून टाका आणि वर मिरचीचे तेल घ्या.
  •  

    हा भात चवीला अप्रतिम लागतो.

     

vadebhat close up1

 

4 thoughts on “नागपुरी वडाभात

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s