बदाम खसखस शिरा / Almond + poppy seeds halawa

For English version, please scroll down

 

रुचिरा मधे खसखस शिरा आणि बदाम शिरा असे दोन स्वतंत्र पदार्थ आहेत. तसे ते स्वतंत्र मला रुचण्यासारखे नव्हते, म्हणून ते दोन्ही पदार्थ शिवाय आपला नेहमीचा शिरा यांचा हा संयोग !

Badam khuskhus shira dish

 

 

 

लागणारे जिन्नस असे

 

१) अर्धी वाटी खसखस

२) अर्धी वाटी बदाम

३) १ वाटी रवा

४) अर्धी वाटी साखर ( आवडीप्रमाणे कमीजास्त, मी स्टीव्हीया वापरलेय )

५) २ टेबलस्पून तूप

६) २ ते ३ कप दूध किंवा पाणी + मिल्क पावडर ( खसखसीमूळे ताजे दूध कदाचित फाटू शकते. म्हणून मिल्क पावडर )

आवडीप्रमाणे सुका मेवा.

क्रमवार पाककृती

१) बदाम व खसखस एकत्र पाण्यात भिजत घाला.

Badam khuskhus shira soaked

 

२) मग ते अगदी बारीक वाटून घ्या ( हौस असेल तर बदाम सोला, पण गरज नाही )

Badam khuskhus shira ground

 

 

३) रवा नेहमीप्रमाणे तूपावर गुलाबी रंगावर भाजून घ्या.

 

४) तो बाहेर काढून, बदाम खसखसीचे वाटण, मंद आचेवर अगदी मोकळे होईपर्यंत भाजून घ्या.

Badam khuskhus shira roasted

 

५) मग त्यात रवा घाला.

 

 

 

६) नीट मिसळून त्यात मिल्क पावडर टाका, थोडा वेळ सर्व एकत्र परतून त्यात आधणाचे पाणी घाला.

 

७) झाकण ठेवून शिजू द्या.

 

८) मग त्यात साखर घालून नीट मिसळा, व साखरेचे पाणी मुरेपर्यंत शिजवा.

 

 

९) वरुन सुका मेवा पसरुन खा.

 

 

 

( मग ताणून देणे आवश्यक आहे )

 

हा शिरा अंगावर येतो, म्हणून बेताने खा !

 

Almond + poppy seeds halawa

 

Let us spoil ourselves by having this calorie rich halawa.

Badam khuskhus shira close up

 

 

 

You will need –

1) ½ cup poppy seeds

2) ½ cup almonds

3) 1 cup semolina

4) ½ cup sugar ( more or less as per your taste )

5) 2 tablespoon ghee ( clarified butter )

6) 2 to 3 cups milk ( or water + milk powder, There is chance that normal milk may get separated when mixed with poppy seeds, hence using milk powder will be better. )

1/4 cup other dry fruits for topping ( optional )

 

To proceed

 

1) Soak the almonds and poppy seeds in water for 1 hour.

2) Grind to a fine paste. ( I you prefer, you can peel the almonds, before grinding )

3) Using 1 tablespoon ghee, roast the semolina till it turns pink in color

4) Remove semolina and add the almond paste to the pan, add remaining ghee and cook on low flame, stirring continuously, till it resembles loose bread crumbs.

5) Add back the semolina to the almond mixture and mix thoroughly on low flame.

6) Add the milk powder mix well and then add 2 cups hot water. ( If using milk, heat it and then add to the mixture. )

7) Stir well, cover and cook on low flame.

 

8) Add the sugar, again mix well and cook till the sugar is absorbed in the mixture.

 

Top with chopped dry fruits.

Though not necessary, you can add little cardamom powder or saffron, if you wish. ( Add it with sugar.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s