हर्शा / Harcha from Morocco

For English version, please scroll down

 

Harcha from Morocco , स्पेलिंग मधे सी एच असले तरी फ्रेंच आणि अरेबिक उच्चारानुसार, याचे नाव हर्शा.

 

आपले आप्पे, रव्याचा केक, रुमझूम सारखा एक मधल्या वेळचा पदार्थ. पण करायला सोपा. आणि अवन, अप्पेपात्र असे काही असायची गरज नाही.

Harcha in dish

 

१) २ कप रवा

२) अर्धा कप साखर ( चवीप्रमाणे कमीजास्त )

३) अर्धा कप तेल वा तूप

४) १ कप दूध ( कमी जास्त लागेल )

५) १ टिस्पून बडीशेप

६) अर्धा टिस्पून बेकिंग पावडर

७) चिमूटभर मीठ

सोबत घेण्यासाठी चीज / मध / जॅम / मेपल सिरप यासारखे काहीतरी.

 

क्रमवार पाककृती

 

 

१) रवा, साखर, मीठ आणि बेकिंग पावडर एकत्र करून त्यात तेल वा तूप घाला आणि हाताने चोळून घ्या.

२) मग त्यात दूध घालून हलक्या हाताने मिसळा.

३) १५/२० मिनिटे तसेच झाकून ठेवा.

४) मग हलक्या हाताने मिसळा. हे चपातीच्या पिठाप्रमाणे हवे. लागलेच तर दूध घाला. पण मळू नका.

५) एखाद्या बरणीचे झाकण घेऊन त्यात कोरडा रवा पसरा आणि वर हे मिश्रण टाकून गोलाकार आकार घ्या.

६) अगदी मंद आचेवर तवा ठेवून त्यावर या हर्शा ठेवा. दोन्ही बाजूने सोनेरी रंग आला कि गरमागरम खा.

७) या सोबत चीज, मध, जॅम वगैरे घेतात. चहा बरोबरही चांगले लागते.

Harcha cut

 

हौस असेल तर या हर्शा आडव्या कापून ( दोन स्लाईस करून ) मधे चीज, मध वगैरे टाका.

बडिशेप नसेल तर दालचिनी वा वेलची पूड चालेल.

 

 

 

Harcha from Morocco

This is simple dish from Morocco, similar to cake but much easier to prepare.

 

Harcha sices

 

 

 

What you need

 

1) 2 cups fine semolina

2) ½ cup sugar ( or as per taste )

3) ½ cup oil or melted butter

4) 1 cup milk ( you may need more or less )

5) 1 teaspoon aniseed ( saunf )

6) ½ teaspoon baking powder

7) A pinch of salt

 

To proceed

1) In a bowl, mix semolina, sugar, salt & baking powder. Add oil or butter and rub with your fingers, till incorporated.

2) Add milk and mix gently.

3) Cover and keep aside for 15/20 minutes.

4) Again, mix gently but do not knead. The mixture should be a soft dough.

5) Take a lid of say 5/6 cm diameter, dust with little semolina, and gently press some of this mixture into the lid. Put the lid upside down on a plate and tap gently to remove the Harsha.

6) Put a flat pan on very low flame, and place the Harshas on it. Roast till golden on both the sides.

7) They are eaten with cheese / honey or jam. Can be had with tea.

 

If you desire, these can be sliced into two and then filled with cheese or honey.

You can substitute aniseed with cinnamon or cardamom.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s